猪肉も調理しだい


先日6日、久しぶりに猪肉をいただく機会がありました。
見てわかるでしょうか、猪独特の分厚い皮が残ったままの猪肉です。私はこれが嫌い(笑)
しかし、食べてみるとしっかり煮込んであって柔らかく、さほど抵抗なく食べることができました。
臭み(?)抜きに、何かと一緒に水に漬けておくと良いと言っていたが、なんだったかな〜、忘れた(笑)

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